第41章 8级厨师（2/2）

这道菜是川菜里最吃功夫的一道，鸡胸肉用刀背砸成细泥，过了细筛去掉筋膜。

加了蛋清和湿淀粉搅匀，舀进温油里小火慢推。

锅里的油麵平静得像一面镜子，鸡淖在油里慢慢凝成雪花状的绒团，一朵一朵浮在油麵上，白得晃眼。

捞出沥油装盘，撒上火腿末和嫩豆苗，白绿红三色分明。

雪花鸡淖端上去的时候，整个考场都安静了片刻。

监考员拿起勺子舀了一勺放进嘴里，没说话，又舀了第二勺。

嚼完放下勺子看著何雨柱。

你考的是几级。

八级。

监考员沉默了一会儿，在本子上写了几笔，合上本子说你的手艺不止八级。

何雨柱说您过奖了。

监考员看了他一眼，不再说话。

考完出来，何雨柱蹬车回了厂。

推开王德彪办公室的门，王德彪正坐在办公桌后面翻文件。

考得怎么样。

考过了。

王德彪放下文件，说几级。

何雨柱说八级。

王德彪的搪瓷缸子在嘴边停了一瞬，放下缸子看著他。

八级，你小子之前考的是六级，这次直接蹦到八级去了。

发挥得还行，两道菜都稳住了。

王德彪站起来在办公室里走了两步，转过身看著他说八级炊事员，全北京城找不出几个，你小子藏得够深。

厂里的通知下来得很快。

何雨柱的工资重新核定，按八级炊事员標准，每月工资五十八块，班长补贴两块五，合计50块五。

一个食堂厨师，一个月拿50多，在厂里比好多车间主任都高了。

王德彪去杨厂长办公室谈了几次，回来跟何雨柱透了底。

小灶以后只用你一个人，其他食堂的招待宴也由你主勺。

另外二食堂这边，你儘快带一个主厨出来，把灶上的活交出去，以后你专门负责小灶和五个食堂的菜谱统筹。

还没完，王德彪把搪瓷缸子搁在桌上又补了一句。

食堂这边缺个副主任，我把你报上去了，新级別下来之后再考核，等考核过了就给你正式的副主任职称。

何雨柱说谢谢王副厂长。

王德彪摆了摆手，说你是凭手艺吃饭。

何雨柱出了办公室门，推开二食堂后厨的门，系上围裙走到灶台前拿起铁锅坐到灶上。

小张凑过来问柱子哥又涨工资了。

何雨柱说少打听，切你的菜去。

后厨里一片笑声，老赵揭开锅盖，酱骨头的香味翻著热气往外涌。

窗外车间的冲床一下一下地响，节奏稳定。