第35章 提拉米苏（2/2）

“李同学，你跟我讲讲每一步都是怎么做的，有什么要点，我很喜欢吃这个提拉米苏。”李玉婷跟著李毅来到厨房，看著案板上摆了一堆各种食材和瓶瓶罐罐。

“好，没问题！第一步是准备咖啡液，將冲泡好的浓缩咖啡，倒入一个宽口浅碗中。”李毅一边讲解，一边操作著。

“在碗里加入一点朗姆酒，混合均匀，放在一旁等它完全冷却。”

“第二步是製作奶糊和奶酪糊，先把这8个鸡蛋的蛋黄和蛋清完全分离，放入两个无水无油的大碗中。

在蛋黄中加入少许细砂糖，用这个电动打蛋器隔热水打发。持续高速搅打约5-8分钟，直到蛋黄顏色变浅、体积膨胀至原来的2-3倍，提起打蛋头能留下痕跡就可以了。”

“好神奇啊。”李玉婷在一旁看的目瞪口呆。

“然后將软化后的马斯卡彭奶酪放入一个大碗中，用刮刀稍微搅顺滑。分两次加入打发好的蛋黄糊，用刮刀或打蛋器低速切拌均匀，直到顺滑无颗粒，这一步完成后放入冰箱进行冷藏。”

“將蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡这可以让口感更轻盈。

將打发好的蛋白霜分成两次拌入冷藏过的奶酪糊中，用翻拌手法轻柔混合均匀。最终，我们就得到了一份轻盈、蓬鬆、稳定的奶酪糊。”

“李同学，你是自学的吗？”李玉婷实在是太惊讶了。

雪媚娘在她看来虽然复杂，但主要的难点是冰皮，只要冰皮做的好，雪媚娘就做的好吃。

但是提拉米苏的难度就复杂多了，里面涉及到的各个环节，哪一步做不好都会影响最终成品的口感。

“最开始是跟著小姨店里的糕点师傅学的，因为提拉米苏是每个甜品店的必备產品，学会了可以自己做著吃，以后开店的时候也能用上。

后来我又在网上搜索了教程，翻看了一些攻略，最后总结成了李氏提拉米苏做法。”李毅笑著说道。

“嘖嘖嘖，厉害，佩服！看来兴趣的確是最好的老师，可以给你无穷无尽的力量。”李玉婷感慨道。

“不，在我心里，李老师才是最好的老师。”李毅笑著看著李玉婷，一语双关。

“贫嘴！继续做吧，我可等著吃呢。”李玉婷娇嗔的白了李毅一眼，不过心里却对某人的话很受用。

“取一根手指饼乾，在冷却的咖啡酒液中快速地两面各蘸一下，立刻拿起，然后在容器底部紧密铺满一层蘸好咖啡液的饼乾。

取一半奶酪糊，均匀地抹在饼乾层上，用刮刀抹平。

再铺一层蘸咖啡液的饼乾，然后將剩余所有奶酪糊倒入抹平，確保完全覆盖並封住边缘。”

“这就好了吗？”李玉婷问道。

“没有呢！现在需要盖上盖子，放入冰箱进行冷藏，六个小时以上口感最佳。”李毅把冰柜门关上。

“啊，需要冷藏六个小时？”李玉婷还等著吃呢，这下吃不著了，她下午还得回学校呢。

“六个小时以上，过夜最佳，这个是为了明天爬山看日出准备的。接下来我们做下一道，这个做完了就可以吃。”李毅握住李玉婷的手，笑著说。

跟心爱的人在一起，只是就这么看著就感觉很开心，能聊聊天就觉得很美好。

有情饮水饱，不过如此！

“做什么？”李玉婷嘟著嘴问一句。

“杨枝甘露，喜欢吗？”李毅笑著说。

“天啊，怎么感觉你好懂我们女生的喜好啊！”李玉婷欣喜的张了张嘴巴，这一道也是她的最爱。

而且，杨枝甘露也是好闺蜜欢欢的最爱，天热的时候不能说天天都喝吧，也差不多了。