第48章 敬业这一块（1/2）

隨著最后一份鱼香肉丝被端上，店堂內疯狂的催促声终於被此起彼伏的咀嚼声和感嘆声所取代。

人间烟火的小店里，食客们或低头猛扒，或细细品味，每一个人的脸上都掛著一种满足感。

空气中那一缕缕还未散去的鱼香味，像是某种看不见的丝线，將原本互不相识的人们紧紧地拴在了这一份美味之中。

陈锋放下沉重的厨师勺，长长地吐出一口气。

他额头的汗珠顺著鬢角滑落，在那件黑色的厨师服上留下一道深深浅浅的痕跡。高强度的翻炒不仅考验手艺，更是在压榨体能。

他回过头，看向缩在厨房角落小木凳上的星若。

这个面黄肌瘦的小姑娘此刻正瞪大著一双亮晶晶的眼睛，嘴里念念有词，一双手在半空中漫无目的地比划著名。

“油温五成……肉丝滑散……泡椒出红油……”

星若一边嘀咕，一边学著陈锋刚才的样子，右手做出一个虚空握勺的姿势，左手则学著抖动铁锅。她的动作虽然生涩，甚至有些滑稽，但那股子钻研的劲头却让陈锋看得心中一动。

陈锋静静地站在一旁看了一会儿，发现星若甚至连他刚才调整火力的小细节都试图復刻出来。

她似乎沉浸在了那个只有油盐酱醋和火候的世界里，周围食客的喧囂、身体的疲惫，似乎在那一刻都离她远去了。

“是个干这一行的料子。”陈锋在心里默默评价道。

他没有打扰星若。他知道，这种状態对於一个刚入门的学徒来说有多么宝贵。

毕竟自发性的復盘，比他教一百遍都管用。

陈锋看了看墙上的掛钟，已经是八点半过了。

他胃部传来的一阵阵抽鸣提醒他，从凌晨四点起床到现在，他只在进货的路上和星若將就著分食了两块桂花糕，喝了半袋牛奶。

现在精神放鬆下来，那股子飢饿感才涌上来。

他抬起头，看到张强正坐在收银台后，一边揉著发酸的手腕，一边盯著电饭煲的方向，喉结不自觉地上下滑动。

“强子，还没吃呢吧？”陈锋走过去，拍了拍张强的肩膀。

张强猛地回过神，苦著脸看了一眼陈锋：“锋子，你可算想起我来了。我这闻了一早上的鱼香味，可没把我馋坏。

要不是怕给咱店丟人，我刚才都想跟赵大发抢那一勺汤拌饭吃。”

陈锋听著张强这不著调的话，哑然失笑：“行了，辛苦了。你歇会儿，我去整点吃的。

鱼香肉丝给他们做完了，咱们也得把自己的五臟庙供好了，才有力气应付下半场。”

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陈锋转身，没有立刻开始做饭，而是快步走向店门口。

“嘎吱——”

他將门上那块“营业中”的牌子翻到了“歇业中”的那一面。

“哎？老板，怎么就关门了？”一个刚进门的年轻人一脸懵。

“抱歉，老板也得吃早饭。”陈锋笑了笑，

“歇半个钟头，九点准时开门。各位要是等得了，就在这儿坐会儿喝口水。”

关好门，陈锋重新踏入厨房。

星若这会儿总算从“模擬炒菜”中醒来了，慌忙中作势就要去接陈锋手里的围裙。

“不用。星若你坐那儿歇著就行，刚刚那会应该把你忙坏了吧。”陈锋伸手按住了她的肩膀，

“这顿早餐，师傅自己来就行了。”

陈锋在厨房里扫视了一圈。

鱼香肉丝的材料还有多的，冰箱里还有昨天剩下的几个新鲜鸡蛋，以及一扎细面。

他打算做一顿最简单、却也最考验基本功的——葱油拌麵配荷包蛋。

清淡的同时也能给星若来场教学。

他起锅，倒入少许植物油，將火力调到了一个极其温柔的小火档位。取出一把碧绿的小葱，只选葱白和葱青交界的那一段。

“滋——”

葱段入油，那声音极其细微。

陈锋用一双长筷子在锅里轻轻拨动。星若在一旁看得入神，她发现师傅现在的动作和刚才完全不同，刚才像是战马奔腾，现在却像是微风拂柳。

“星若，看好了。”注意到星若的视线，陈锋一边盯著油温，一边轻声念叨：

“葱油，不能急。要用小火慢慢地『熬』，把葱里的水分一点点逼出来，直到葱段变得乾瘪、金黄，却又不焦黑。这时候的油，才吸饱了葱的香气。才能算作“真正的”葱油。”