第38章 加量（2/2）

林辰神色严肃起来，指了指窗户外面，“我这个炉灶是改装的家用灶，火候的爆发力是有物理上限的。

一次炒两份，口感是满分；一次炒三份，米粒受热不均，就会带水汽，口感就剩下七十分。

如果我为了赶进度连著炒两百份，到后面体能下滑，动作一慢，火候哪怕差了半秒，那锅气就散了。”

王海张了张嘴，没吭声。

他知道林辰对那口锅的坚持，那是底线。

“咱们现在的招牌就是乾爽、粒粒分明。”

林辰继续说道，“如果为了多赚那几份钱，把口感弄砸了，那些白领今天觉得好，明天觉得一般，这招牌崩起来比建起来快得多。”

王海嘆了口气，有些丧气地靠回椅子上：“那你说，加多少合適？

总不能一直守著这一百份吧？”

林辰思索了片刻，脑子里迅速过滤了一遍米饭的燜制时间、晾凉速度以及自己手臂的负荷能力。

“加到一百五十份。”

林辰给出了一个数字。

“一百五？”

王海眼睛一亮，这个数字比他预想的要好不少。

“对，一百五十份。”

林辰抬起眼皮，语气平静，“这是我目前在这个灶台上，能保证每一份饭都维持极致水准的极限。

再多加一份，我就不敢保证那种焦香味了。”

王海在心里琢磨了一下，多五十份就是快五千块钱的流水，心情立马转阴为晴。

“行！一百五就一百五！辰哥，还是你稳。咱们確实得保质保量，不能跟外头那些糊弄人的小摊一样。”

“一百五十份是多少呀？”

糖糖仰起脸，两只手比划了一个巨大的圈，“是不是粑粑明天要炒很久很久呀？”

林辰笑了一下，弯下腰摸了摸女儿的头：“对，爸爸明天要多炒一会儿。

糖糖明天放学回来，在旁边多坐一会好吗？”

“糖糖不累！糖糖要帮粑粑拿勺子！”

糖糖挺起小胸脯，一脸的认真。

“行了，胖子，今天你也累够呛，早点回去歇著。”

林辰站起身，示意王海可以撤了。

“得嘞！那明天我早上七点去市场。

一百五十份的料……米得买两袋了，鸡蛋也得加两板。

辰哥，糖糖，我走啦！”

隨著防盗门的关合声，屋子里安静了下来。

林辰走到厨房，看著那口被他擦得鋥亮、已经在微微反光的黑铁锅。

作为厨师，他知道一百五十份意味著什么。

那是对手腕极限考验，也是对火候磨炼。

但只要能保证那一口绝佳的口感，为了女儿，这个极限他必须得顶上去。

他伸手轻轻抚摸著微凉的锅沿。

在这个十几平米的出租屋里，虽然简陋，但此时此刻，空气里却充满了某种向上的、充满力量的烟火气。

“粑粑，明天糖糖也会拿小红花吗？”

糖糖拉了拉林辰的衣角。

“只要糖糖听话，肯定有。”

林辰关掉客厅的大灯。

在这个初夏的夜晚，他心里默默计算著明天那五十份增量的备料细节，慢慢进入了梦乡。