第53章 鲜肉餛飩（2/2）

接著就是擀饼。

陈远將麵团从中间往外压，先擀成小饼，醒一会儿再擀，几轮下来，麵团就变成比较大的饼状。

这时候中间撒上玉米淀粉防粘，就可以將两张饼叠起来擀，这样的话可以节省时间。

陈远一边赶，一边观察著饼皮的厚度，直到得到自己满意的程度之后就停手。

接著將饼皮摺叠切开，先切成宽条，然后再切成块。

到这个时候，餛飩皮已经擀成了，但陈远还想让饼皮再薄一些，於是又用擀麵杖轻轻的压了压。

加了淀粉的饼皮可以一张张分开，毫无压力。

陈远拿起一张餛飩皮。

灯光之下，餛飩皮薄如纸，隱约透光。

接著开始製作鲜肉餛飩中的鲜肉馅儿。

鲜肉餛飩和鲜肉包子，虽然都是同一种馅儿製作而成，但製作的手法不同，口感也截然不同。

鲜肉包子讲究皮薄馅儿大，里面的鲜肉嫩滑的同时要有嚼劲儿，这样可以增加包子的口感。

但鲜肉餛飩不一样。

馅料要做的 q弹爽滑，鲜嫩多汁。

陈远在绞肉机里加入了大量的冰块，和馅料一起打碎。

一来可以降低鲜肉的温度，这样可以提升吃起来的口感，肉馅会变得非常的弹。

二来鲜肉可以吃进大量的水分，这样会更多汁一些。

有了系统送的绞肉机，成员省了很多的力气。

將一盆粉嫩鲜亮的肉馅放在案板上。

包子上了蒸锅，油条下了油锅，热气腾腾的豆浆，还有锅中熬的猪骨高汤。

所有的香气混合在一起。

然后逐渐散发出柔和的香气。

陈远的一天就这样开始了。

因为得到了鲜肉餛飩的神级製作方法，所以陈远的手像是有了肌肉记忆一样。

一张餛飩皮托在手心，另一只手拿著挖馅勺。

动作每一下都非常的精准，挖出来的馅料重量完全相同。

將鲜肉馅儿放在餛飩皮里，左手一扭一掐，一个餛飩就做好了。

原本陈远以为第一第二依旧是徐大爷和张大爷。

却没想到第1个进门的人竟然是小胖子林子康。

林子康那张胖乎乎的大脸十分喜庆。

“老板哥，我听说你家今天有餛飩，必须得给我来一碗。”

陈远跟林子康混熟了，也没跟他客气，一边往锅中下了10个餛飩，一边说道。

“10块钱一碗，你看到旁边那个牌子了吗？你帮我写上招牌，我今天一来就忙得要命，忘了写了。”

“好嘞，交给我吧。”

小胖子吸了吸鼻子，空气中那几种诱人的味道混合在一起，直往他的鼻子里钻。

他一边写著招牌，一边听著肚子里咕嚕咕嚕的响声。

“老板哥，你看我写的怎么样？”

林子康將招牌翻过来，把上面的字对准陈远。

陈远挑了挑眉，没想到这小胖子还挺內秀，字写的不错，至少比他写的要好看多了。

上面字跡清晰工整，写著：【鲜肉餛飩，10元一碗】。

仔细看旁边还有一行小字。

【提高专注力，家长笑嘻嘻】

怎么说呢，很有高中生的风格。

林子康看陈远不说话，有些忐忑的问道。

“怎么了？老板哥。”

“我写的不好吗？如果你不喜欢，我可以擦掉的。”