第一章 屠宰员的一天（2/2）

相比刚入职时，看到被送来的猪牛排队挨宰，袁凌寒还觉得场面有些残忍血腥。可等他成为屠宰员后，这种心態渐渐转变，直到此刻彻底波澜不惊。

宰好放乾净血的牛，被临时工们拉到解剖台，等袁凌寒后续过来解剖分割。相比宰杀过程乾净利落，真正需要花时间的还是解剖跟分割。

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对摆摊的摊贩而言，他们拉到菜市场贩卖的猪肉或牛肉，都是分割好的肉块。相比猪毛出厂前会刮乾净，这些牛则需要完整把皮扒下来。

杀完今天派发的八头牛，將杀牛刀换成剥皮刀的袁凌寒，很快对尚显温热的牛躯下刀。看著牛皮在剥皮刀下渐渐脱落，站在一旁的临时工们也满心讚嘆。

“小袁师傅这手艺，简直跟艺术一样。听说他剥出来的牛皮，价格都能多卖几十块呢！”

“只可惜，他辞职了！”

“唉，往后换了机器杀牛，也不知道有没有机器帮忙剥皮啊！”

“应该有吧！也不知厂里折腾个啥，就咱们厂子一年的屠宰量，花那么多钱买专业设备，真不知道怎么想的。有买设备的钱，还不如多给咱们加点钱呢！”

这些临时工，都是屠宰厂临时招募的帮工。对於他们的窃窃私语，袁凌寒早就见怪不怪。称讚也好，吐槽也罢，他如今都能淡然处之。

当初刚当上屠宰员时，那些招募的临时工，私下也没少吐槽他技术烂。现在他手艺好，受到称讚跟吹捧，不也是理所应当的吗？

將牛皮完整剥下来，袁凌寒又开始给牛开膛破肚，將牛头、牛脚纷纷卸下，那些剥离出来的內臟，则会交由临时工们去处理，最后打包一起售卖。

等到八张解剖台，都被解剖好的牛肉给填满，专门负责清洗內臟的临时工，则依然还在紧张忙碌中。看了眼车间的掛钟已经快六点，袁凌寒知道摊贩们应该在外面等著了。

来到被摊贩挤满的办公室，挤进人群的袁凌寒笑著道：“赵叔，我的任务已经完成了。”

一听这话，那些专门售卖牛肉的摊贩，立刻笑著上前递烟道：“袁师傅，今天厂里运来的牛都是你主刀？”

这话要让外人听了去，还以为袁凌寒是兽医呢！

“嗯，今天厂里宰了八头牛，都是我亲自处理的。”

对这些来屠宰厂进货的摊贩而言，常年跟厂里打交道，他们自然知道那位屠宰员经手的猪或牛更乾净。而袁凌寒如今经手处理的猪牛，都很受摊贩们喜爱。

身为组长的赵四海，看著准备进货的摊贩也適时道：“行了，既然牛都杀好了，那我们去称重吧！今天宰了八头牛，应该足够你们卖了。”

有些跟袁凌寒相熟的摊贩，前往车间挑肉时，还特意上前递了一包烟。接过烟的袁凌寒隨即做了个手势，摊贩笑眯眯点头，一切尽在不言中。

对肉贩们而言，要想买到好肉，就必须知道厂里售卖的猪肉跟牛肉那头好。虽说屠宰厂出来的肉都经过检疫很安全，但肉质还是有好坏之分嘛！

售卖的肉品质好，肉贩便能招揽更多熟客，不用担心进货来的肉当天卖不完。相比靠运气，他们更喜欢找相熟的屠宰员，提前打听今天出厂的肉，那些质量更上乘啊！