第十二章 四大鲜（2/2）

“这不地都种好了，不忙了，你大和你叔去火车站找活去了。

让你田叔跟你说，是不想耽误你念书。

我跟你婶儿没事儿搁河里挖点菜，羊蹄子稞咱自己吃，薺薺菜还能换点钱。”

“我跟恁一块挖吧！”

赵世安当即就要帮忙，薺菜是知名的野菜，受眾广，挖得多了也能当菜卖。

麵条菜受眾少，大都是自己吃了。

“不用，挖得差不多了，这都挖一篮子，该回家了。”

刘桂英摆摆手，指了指地上的一篮子的野菜。

“再挖点儿……咦，这韭菜长嘞不孬！”

赵世安刚想说继续挖会儿，看到一片绿油油的韭菜，快步走了过去，蹲下看著地上长势旺盛的韭菜，掐了一截塞入嘴里吃了起来，感受了一番说道：

“这味儿有点冲啊！”

他伸手扒拉著地里的韭菜，隨手收了几根放入空间。

家里一共2.2亩菜地，种了两分地的韭菜，韭菜是多年生植物，种下厚伺候好的话，收个七八年不是问题。

“第一茬韭菜都这样！好多人都想这一口，来偷菜的人最喜欢掐韭菜，得亏咱互助社的人轮流看著！不然，还等不到割，全被掐完了！”

刘桂英笑道。

“是嘞！世安，开春咱可就指著这二分地的韭菜挣钱呢！这第一茬韭菜赶上肉价了，要是被人掐完了，可亏大了。”

听到嫂子的话，孙翠兰很是认同地点点头。

“京城一直有头刀韭菜香椿芽的说法，吃了一冬天的萝卜白菜了，谁不想换换口味啊？”

听著母亲和婶子的抱怨，赵世安很是理解。

偷菜这个问题，即便是现代都没断绝过，何况这个时代。菜农能做的，也只能儘量看著，碰到有人上手掐菜就驱赶。

好在有著丰富的经验，为了便於管理，各家各户把韭菜集中种在一起，韭菜不挑地只认肥，只要肥料到位，长势还是非常旺盛的，割完没几天又能冒出一茬。

韭菜一年能割三四茬，第一茬最贵，价格比肉都高，互助社的人轮流看菜，重点就是看这头茬韭菜，二茬和三茬基本就不管了。

京城一直有四大鲜的说法：顶花黄瓜谢花藕，头刀韭菜香椿芽。

说起四大鲜，赵世安想到再有十来天就该吃香椿芽了。得空的时候，去永定河故道弄几棵香椿树种在空间里，收穫后就放在静止区域，攒得多了拿到集市卖。香椿芽的价格更高，能换不少钱，对外也好解释，风险几乎为零。

“换口味也不能掐韭菜啊！咱自个儿都捨不得掐！

今儿才十九，还有十来天才能割，现在掐不就是害人吗？”

“谁说不是？就指著第一茬韭菜挣钱呢！”

“就是嘞，忒不是个东西了……”

“是嘞！平时就算了，这时候来掐就太不是人了。”

看著气愤的母亲、婶子和看菜的人，赵世安很是理解，头茬韭菜產量最低，最嫩、味道最冲，也最好吃，故而来掐菜的人也最多。

掐菜的人说这叫“掐青”，一度都形成了传统，地方志上都有记载。

“没法啊！时候不早了，他婶儿、老大，咱走吧！他婶子，过两天，我替你！”

刘桂英说著跟看菜的人告別。

“回吧！看著点路！”

“中，俺走了！”

刘桂英说著挎起篮子往家走，赵世安一把拿过母亲和婶子手里的篮子，快步往家走去。

从家里到菜地，直线距离二里地左右，菜地在天坛南门，家里住在金鱼池西边，离得最近的是天坛北门。

凑天坛走是最近路线，但要门票，菜农大都是走到南门，往东走，绕天坛东墙根回家。

天坛一共有四个门，从天坛西门出来就是大名鼎鼎的天桥！

南门出来是连片的菜地，北门就是龙鬚沟，东门则是乱葬岗，据说有好几万座坟，一眼望不到头、荒草比人都高！

如今龙鬚沟已经改造完成，乱葬岗的坟也全都迁完了，整个天坛附近一片生机盎然！