第9章 舌尖上的鱼汤（1/2）

陈澄利落的把短裤打上了码，隨后又觉得有点太对不起朋友了。

於是帮江澈胸前两点细心地改成了两个星星图案，他满意地点了点头。

陈澄一直觉得自己是一个很有原则的人，还是那句话“露点不露脸，露脸不露点。”

將视频导出后，保存在“样片”的文件夹中，重命名为“真正的钓鱼佬”。回头准备把他上鱼的视频挑一些出来剪辑成“虚假的钓鱼佬”。將两段样片形成对比，当做一个整活视频。

他这几天认真思索了一下，准备再创个小號，用来发布一些整活视频或者自己旅行视频的花絮。

“澄光日记”的主帐號用来发正经的户外旅行视频，两者进行互补，扩大自己视频的受眾。当然，如果发现小號的存在会影响自己的主帐號的收益，那回头就直接切了。

“都快12点了啊，有点饿了。”陈澄合上笔记本，“哦对了，澈啊，你把刚借来那辆电瓶车跟鱼竿去还给大叔。等会顺便拿条鱸鱼过来，中午给你做鱼汤。”

“ok。”江澈骑上电瓶车又过去找“钓帝”了，虽然没见过船老板钓鱼，不过光看看那根鱼竿的价格就知道“钓帝”的修为了。

陈澄从车里的箱子中拿出了用於烹飪的厨具跟蔬菜。毕竟时间有点晚了，就不准备煮米饭了，等会把鱼煮了，再弄点三明治凑合吃下。

江澈拎著一条活蹦乱跳的鱸鱼回来的时候，陈澄已经加设好了索尼zv-1相机，准备拍摄煮饭的全过程，旁边便携炉灶上正烧著一壶水。

“这个运动相机给你。”陈澄接过鱼，朝江澈扬了扬头，“等会帮我拍点特写，你会用的吧？”

“开玩笑，这种傻瓜机还有人不会用吗？”江澈不满地嘟囔道，动作倒是很老实，找了个角度准备拍摄。

陈澄把鱼按在砧板上，对著它的脑袋用刀背敲了几下，把它敲晕。隨后刀刃贴著鱼身逆向刮鳞，野鱸的鳞片比养殖的紧实得多，刮起来“沙沙”作响，鳞片飞溅。

他手法乾脆利落，从尾部到鳃盖，两面刮完，鱼身光滑得能反光。

“刮鳞的时候刀要斜著点，不然容易伤到鱼皮。”陈澄一边操作一边解说，像是在拍正经的美食教程，“野生的鱸鱼皮厚，胶质多，燉出来的汤特別浓。”

隨后用刀尖在鱼腹上轻轻划开，手指探进去把內臟掏出来，动作一气呵成。鱼鳃也用刀尖挑掉，將不要的部分扔进一旁的垃圾袋中，然后用矿泉水冲洗乾净鱼身，將砧板上的血跡一併冲走，只留下一条乾乾净净的鱼。

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“鱼肚子里的黑膜一定要刮乾净，那玩意儿腥。”陈澄说著，接著用刀把鱼身两面各划了几刀，刀口均匀，深浅一致，“这样好入味，也熟得快。”

他从背包里翻出一个小號的调料包，出门前特意带的。

“户外做饭嘛，调料不用多，能把食材本身的味道带出来就行。”陈澄继续讲解道。

將已经烧开的煮水壶放到一边，架上不粘锅烧热后倒入食用油。等待锅中开始冒白烟时，沿著边滑入已经处理好的鱸鱼。

“滋啦～”

鱼身入油的瞬间，响起了悦耳的声音。金黄色的鱼皮在热油里微微捲曲，边缘变得焦脆。陈澄没有急著翻面，而是轻轻晃动锅，让油均匀地浸润鱼身。

“煎鱼最忌讳老是翻，一面煎透了再翻，鱼皮才不破。”他一边说，一边用锅铲小心地探到鱼身下面，確认一面煎到金黄焦脆后，乾脆利落地翻了个面。

另一面继续煎，薑片这时候下锅，在油里煸出香味。

“加水之前，可以淋一点点料酒去腥。”陈澄从调料包里摸出一个小瓶子，沿著锅边淋了一圈，酒液遇热蒸腾，带走了最后一丝腥气。

然后倒入提前备好的开水，水量刚好没过鱼身。

“燉鱼汤一定要用开水，汤才能白。”陈澄盖上锅盖，转头对江澈说，“拍一下汤沸腾的样子，那个翻滚的镜头好看。”