第30章 连抽（1/2）

“川味凉菜专精抽奖，立即开启！”

【抽奖中……】

【恭喜宿主，抽取成功！获得川味凉菜专精——烧椒皮蛋！】

【配方已適配1983年本地食材，精选二荆条辣椒、松花皮蛋，烧椒焦香、皮蛋软糯、红油鲜亮，出餐快、成本可控，完美適配夜市凉菜需求！】

一股完整的烹飪技巧涌入脑海——二荆条要明火烧到表皮焦黑、內里微软，用刀剁碎，加蒜末、生抽、醋、红油调匀；皮蛋要选松花明显的，剥壳后用细线割开，不沾刀、不散黄……

洪杰嘴角翘起来。烧椒皮蛋，来得正是时候。

他刚才还在想，是不是该弄点利润高的菜，结果系统真就给了。

成本低到可以忽略——皮蛋三分钱一个，辣椒几分钱一斤，一份成本不到几分钱，卖一毛五利润都能翻几倍，比他现炒的回锅肉、鱼香肉丝划算太多了。

更关键的是，这菜不用现炒，提前备好，客人点单十秒就能上桌。

明天李建国不在，他一个人也能稳稳接住全天客流，再也不用怕忙不过来。

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洪杰靠在床头，只觉得悬了半宿的心彻底落了地。

之前还愁明天一个人撑不住摊子，现在有了这道菜，別说稳住营收，再往上冲一衝都完全有可能。

压著心里的激动，他看向系统面板上剩下的那枚金光更盛的抽奖机会——大世界大师级美食专属抽奖。

这是他单日营收破60块，完成新手期最高档挑战拿到的奖励，也是他最期待的底牌。洪杰深吸一口气，在心里默念：

“大世界大师级美食专属抽奖，立即开启！”

【抽奖中……】

【恭喜宿主，抽取成功！获得大世界大师级川味小吃——软炸扳指！】

【配方已適配1983年本地食材，精选猪大肠头，经搓洗、焯水、滷製、掛糊、油炸五道工序，外酥里嫩、肥而不腻，適配夜市下酒菜需求！】

洪杰愣了一下。扳指？大肠头？

系统提示音落下的瞬间，一股完整到极致、精细到毫釐的软炸扳指的烹飪技艺，如同潮水般涌入洪杰的脑海。

从肠头筛选標准、洗大肠的技术要点，到码料去腥时长。

从软炸清炸，一凉，一收。

甚至火候程度、色泽標准，每一个细节都清清楚楚，刻进了他的骨子里。

洪杰闭著眼，快速地开始消化著脑海里的技艺。

然后一段之前没有的菜品信息也进入了他的脑海里。

信息是和担担麵一样，是这道菜的歷史。