第109章 热闹的除夕（1/2）

第109章 热闹的除夕

晚上，一家人围坐在炕上吃饭。

今天的菜比平时丰盛。

猪肉燉土豆、炒鸡蛋、燉白菜、拌凉菜。

还有刚蒸好的白馒头。

“爸、妈，明天就是除夕了。”许成梁说道，“晚上咱们包饺子吧。”

“那当然。”张素瑶说道，“过年不吃饺子，那还叫过年吗？”

“妈，饺子馅用什么？”许玲玲问道。

“用你大哥买回来的猪肉，再加点白菜、葱姜。”张素瑶说道，“保证好吃。”

“太好了，我最爱吃肉馅饺子了。”许玲玲高兴地拍手。

“对了，成才、玲玲。”许成梁说道，“明天初一，咱们要去给村里的长辈拜年。你们可得表现好点，別让人笑话。”

“知道了，大哥。”许成才应道。

“我也会乖乖的。”许玲玲说道。

“还有。”许保田接话道，“初一那天，咱们全家都得穿新衣服。成才、玲玲，你们两个明天把新衣服穿上。

“好。”两个孩子齐声答应。

吃完饭，张素瑶开始准备明天的饺子馅。

她把许成梁买回来的猪肉拿出来。

用刀细细地剁成肉馅。

剁了大概半个小时，肉馅剁得细细的。

然后加入葱薑末、酱油、盐、香油。

用筷子朝一个方向搅拌。

搅拌得越久，肉馅越筋道。

“小雪，你来试试。”张素瑶把筷子递给林雪。

林雪接过筷子，学著婆婆的样子搅拌。

但手劲不够，搅拌得很吃力。

“这么累啊。”林雪吐了吐舌头。

“是啊，所以包饺子是个体力活。”张素瑶笑道，“不过习惯就好了。”

肉馅调好后，张素瑶又准备了白菜。

把白菜洗净，切碎。

然后用盐醃一会儿，把水挤出来。

最后把白菜和肉馅拌在一起。

一大盆香喷喷的饺子馅就做好了。

“明天早上起来就包。”张素瑶用湿布盖住馅盆，“今晚就让它放著，明天味道更好。”

“妈，我从来没包过饺子。”林雪有些担心，“明天能包好吗？”

“没事儿，我教你。”张素瑶拍了拍儿媳妇的手，“第一次包不好很正常，多包几次就会了。”

腊月三十，除夕。

天还没亮，村里就响起了零零星星的鞭炮声。

有人家已经开始放鞭炮了。

许家的院子里，张素瑶早早就起来了。

她把昨天准备好的饺子馅拿出来。

又从缸里舀出白面，开始和面。

不一会儿，林雪也起来了。

“妈，我来帮您。”

“好，你来烧火。”张素瑶说道，“我要烫麵，得用开水。”

林雪在灶膛里添柴火。

——

火苗蹄起来，烧开了锅里的水。

张素瑶把开水倒进面盆里。

用筷子搅拌，把面烫成絮状。

然后等面稍微凉一点，开始揉。

揉了大概十分钟，麵团光滑筋道。

张素瑶把麵团放在案板上。

搓成长条，切成一个个小剂子。

然后用擀麵杖擀成圆圆的饺子皮。

“小雪，你来包。”张素瑶把皮递给林雪。

林雪拿起一张皮，挖了一勺馅放在上面。

然后学著昨天婆婆教的样子，把皮对摺，捏边。

但手法不熟练，捏得歪歪扭扭的。

而且馅放多了，皮包不住，露出来了。

“哎呀。”林雪有些不好意思。

“没事儿。”张素瑶笑著说，“馅少放点，慢慢捏，別著急。”

许成梁也起来了。

看见妻子正笨手笨脚地包饺子，走过去。

“我来教你。”

他拿起一张皮，挖了一小勺馅。

“你看，馅別放太多，放在皮的中间。”

然后把皮对摺，从中间开始捏。

左手托著饺子，右手捏褶。

一个漂亮的饺子就包好了。

“就这样，你试试。”

林雪照著丈夫的样子，又包了一个。

这次好多了，虽然还是有点歪，但至少不露馅了。

“嗯，进步了。”许成梁夸道。

“那我再试试。”林雪来了兴致。

一个接一个地包。

越包越顺手。

到后来，包出来的饺子已经有模有样了。

一家人围坐在一起包饺子。

张素瑶包得又快又好。

许成梁也包得不错。

许成功和许成才也来帮忙。

就连许玲玲也学著包。

虽然包得不好看，但也认认真真的。

不知不觉，包了满满两大帘。

张素瑶数了数。

“够了够了，这些够咱们吃两顿了。”

“那咱们开始煮吧。”许保田说道。

张素瑶烧水煮饺子。

水开后，把饺子一个个放进去。

饺子在水里翻滚。

很快就浮起来了。

“好了，可以捞了。”张素瑶用漏勺把饺子捞进碗里。

热腾腾的饺子，冒著热气。

香味扑鼻。

一家人围坐在八仙桌前。

每人面前一碗饺子。

“吃吧，趁热吃。”张素瑶招呼道。

许保田夹起一个饺子，咬了一口。

“嗯，好吃。”

许成才和许玲玲更是狼吞虎咽。

“好吃，好吃。”

林雪也吃了一个。

肉馅饱满，皮薄馅大。

汁水在嘴里爆开。

“真好吃。”她由衷地说。

“那就多吃点。”张素瑶笑道，“今天管够。”

吃完饺子，已经快中午了。

许成梁和许保田开始准备贴门神、掛灯笼。

门神是昨天在集市上买的。

画著两个威风凛凛的武將。

一个是秦琼，一个是尉迟恭。

许成梁在门上刷浆糊。

许保田把门神贴上去。

两张门神，一左一右，守护著家门。

然后又在院子里掛灯笼。

两个大红灯笼，掛在屋檐下。

隨风摇曳，喜气洋洋。

下午，村里的鞭炮声越来越密集。

家家户户都开始放鞭炮。

噼里啪啦，此起彼伏。

整个村子都沉浸在节日的喜庆中。

傍晚时分。

张素瑶开始准备年夜饭。

今天的菜特別丰盛。

红烧鱼、燉鸡、炒肉、炒青菜、凉拌菜————

还有一大锅白菜燉粉条。

“小雪，你也来帮忙。”张素瑶招呼道。

林雪挽起袖子，开始帮忙。

洗菜、切菜、炒菜————

虽然手法不太熟练，但也认认真真地做著。

“这鱼怎么做？”林雪问道。

“红烧。”张素瑶说道，“先把鱼煎一下，然后加酱油、糖、醋、葱姜，燉一会儿就好了。”

“我来试试。”

林雪把鱼放进锅里。

热油滋滋作响。

鱼在锅里煎得金黄。

然后加调料，盖上锅盖燉。

不一会儿，香味就出来了。

天完全黑了。