第19章 大额红包（2/2）

六级厨师每月48块5，加上兼任食堂副主任的岗位补贴5块钱，满打满算也才53块5毛钱。

至於为啥袁兴国一个不到十八岁的小年轻，能担任食堂副主任，这就不得不说工厂对厨子的不友好了。

工人可以从学徒工一路努力拼搏，升到被誉为无所不能的八级工。

但厨师，不好意思，六级已经到顶了，想升到五级四级乃至一级，得换工作，去行政食堂或者饭店。

统领食堂小二十號人的大厨，工资48块5，不如四级工，这合理嘛！

为了留住心仪厨师，各个工厂基本形成默契，用以工代乾的形式，给大厨掛上副主任职位，既能多5块钱工资，也好名正言顺的“统领后厨”。

如果哪个食堂的厨子，没掛这职位，就得小心了，大概率是领导对他不满意，正骑驴找马呢。

那么问题来了，袁兴国才十八岁，又掛了食堂副主任的名头，是不是已经到顶，以后升无可升？

还真不是！

厂里领导，哪个不是人精。

就算四厂领导愚钝，有样学样总会吧。

其他大厂早就给出升职模板了。

自从四九城饭店完成公私合营，又开启了票据时代，生意大不如前。

那些几千上万人的大厂，直接挥起小锄头，疯狂从饭店挖厨师，有的专门负责招待所小灶，有的兼顾食堂。

这些大厨基本没有低於三级的，月收入起码70块，总不能换份工作还得降薪吧。

为了满足招待需求，留住人才，大厂领导琢磨出一套相对另类的升职加薪渠道。

食堂副主任是初始起点，后续可以提拔为食堂主任、后勤副主任（招待所副所长）。

正处级工厂，后勤副主任（招待所副所长）是正儿八经的副科，能拿80块左右行政工资，相当於二级厨师、七级工的收入。

要是工厂级別更高，咳咳，那就属於“走上仕途”了。

通过这种方法，水平没达到“国宴主厨”级別的厨师，基本不会排斥进厂工作。

所以，千万別以为饭店菜品最好。

如果四九城几家顶尖饭店並列排在第一档，第二档一定是各大厂的招待所食堂或者小灶。

甚至部分万人大厂能和第一档掰手腕。

一家饭店只有一个顶尖主厨，但万人大厂可能有两个、三个。

实力不够数量来凑，鲁菜、川菜、淮扬菜一起往上端，饭店又该如何应对？

至於为什么工厂要招好几个不同菜系的厨师，就涉及到工厂招待和饭店的本质区別了。

饭店从开业就在挑选客人，进鲁菜馆吃饭的，一定是偏爱鲁菜的顾客。

工厂能挑客嘛？上级派来检查的人选，轮的到他们挑三拣四？只能准备的充分、充分再充分。

鲁菜是“官府菜”底子，在北方尤其四九城，影响力巨大，是高端宴席主力。

淮扬菜刀工精细、造型雅致、咸鲜適中、口味平和，属於“中庸”菜系，南北皆宜。

川菜嘛，主要基於“无川不成军”这句话，再牛逼的菜也没有家乡菜巴適，不接受任何反驳。

当然，这些和袁兴国关係不大，他上班近两年，就没做过小灶，四厂也没招待所。

六百人的小破厂，上级来检查，停留一小时都算给面子，哪会待到饭点。

自嘲的耸耸肩，袁兴国將一百块压岁钱全部充值进系统商城，伸个懒腰，回到臥室倒头就睡。