第871章 好像老母鸡下蛋一样（1/2）

鱼蓉剁好，李春手把手教张磊打鱼丸。

今天不加肉馅，做的是实心鱼丸。

刚宰杀的胖头鱼肉鲜度足够，只需要加少许盐来调口，胡椒粉去腥增香，再加入一些薑汁水即可。

搅打上劲之后，加入少许淀粉增加粘性，最后加入两勺鸡油增加油脂和香味儿的厚重就可以攒鱼丸了。

眼见一颗颗雪白浑圆的鱼丸从张磊的虎口中挤出来，李子慧好奇的不得了，蹲在他的身边一眼不眨的看了起来。

张磊对李子慧笑了笑：“好玩儿吗？”

“好玩儿！”

“小磊哥厉害吗？”张磊笑著问道。

李子慧重重点头：“厉害！小磊哥哥，你那手跟老母鸡下蛋一样，老厉害了！”

“......”

“噗~哈哈哈......”

张磊大囧，其他人哄堂大笑，好几个老娘们儿瘫软在地上，都笑岔气了。

李子慧浑然不知自己说的话让人尷尬，自己也齜著牙笑了起来。

李春在她小屁股上轻轻踢了一脚：“不许胡说八道。虽然很像，但是......”

“师父！”张磊幽怨的看了过来。

“咳咳！我这不是一时半会儿没想好该怎么教育她嘛，你別当回事儿就完了。”

“哈哈哈......”

见张磊臊的满脸通红，李春笑了笑，拎著李子慧的后脖领转身离开。

回到另外一边，给李子慧的脚上套上塑胶袋丟在灶台上，李春开始准备做鱼头。

鱼头泡饼是一道北方著名的家常菜，既然是家常菜就要用家常方法来进行烹飪。

起锅烧油，下入几颗八角炸香，然后下入五花肉片，把五花肉中的油脂炒出来。

下入一勺黄豆酱炒出酱香味儿，加入葱姜蒜片，干辣椒和几粒花椒炒香，加入半勺酱油调色，再烹上一勺陈醋去腥增香。

把葱姜蒜片炒干，起开一瓶夺命大乌苏搞里头，最后在添加適量开水，然后將大鱼头展开，鱼眼朝上铺在汤锅里面。

李春做席的时候燉鱼喜欢用老滷鸡汤来增加味道的厚重。

鱼头泡饼吃的就是鲜鱼原味儿的鲜美，再要用鸡汤那就是画蛇添足了。

调味儿也很简单，来上一勺白糖和少许胡椒粉足矣。

盐就不要再加了，有黄豆酱和酱油的咸度就足够了，在加盐就太咸了。

开盖大火燉煮十分钟散去鱼腥味儿，然后盖上盖子改为小火再慢燉半个小时。

千滚的豆腐万滚的鱼，这道菜燉的时间越长越好吃。

鱼头燉上，李春知会大嫂可以开始烙饼了，刚出锅的家常大饼配上鲜美的鱼汤，那真是一吃一个不吱声啊！

鱼丸攒好，李春指挥著张磊用鱼骨吊鱼丸汤。

另一边，妇女们嘰嘰喳喳跟赵鹏月嘮的正欢。

“赵鹏月，你爸把电视机买回来了吗？”

“我又没回家，我咋能知道？不过昨天晚上我爸已经把钱准备出来了，估计这会儿肯定买回来了。”赵鹏月说道。

张婶儿笑道：“你们问这话都多余，村长一口唾沫一个钉，他昨天都答应大伙儿了，今天指定会买回来。”