第745章 我有一个好主意（2/2）

“噗~哈哈哈......”

李楠再也憋不住了，捂著肚子蹲在地上笑的眼泪都流出来了。

王慧兰也是忍俊不禁，狠狠瞪了李春一眼：“滚犊子！”

虽然骂了李春一句，可是王慧兰不得不承认，心里面好像舒服多了。

“唔~”

李春將一块儿蘸了白糖的脆鸭皮送到她的口中，王慧兰感觉心情又好转了几分。

“妈，我知道你嘴硬心软还是放不下你那败家亲弟弟，你要想从根里帮他一把，我倒是能给你出个好主意！”李春笑眯眯的说道。

王慧兰眼睛一亮，快速咀嚼几口，將鸭皮咽下去迫不及待的问道：“你有啥好主意？”

“咳咳！那啥，一句话两句话也说不清楚，等散席之后我再跟你说。”

王慧兰心里面刺挠的不行，急切的说道：“別闹，说话又不耽误干活儿，赶紧说说！”

“妈，你別捣乱行不行？说话虽然不耽误干活儿，但是会分心呀！万一把调料加错了咋整？別捣乱嗷，散席之后我好好跟你说道说道，保证能从根本上解决问题！”

李春把最后一只鸭子剁出来交给张磊装盘，马上端著魷鱼捲来到灶前，王慧兰百爪挠心一般的难受，急吼吼的一步不离。

“儿子，你先跟妈大概说说，你这样我可难受了。”

“哎呀！没看我忙著呢嘛，一会儿再说，一会儿再说哈！”

王慧兰急得直喘粗气，李楠泪流满面都笑不出声音了。

要说拿捏老妈，这个家里谁都不好使，还得看我二哥呀！

李春没在意身边的老妈，全神贯注投入工作当中。

起锅烧花生油，再加入两大勺鸡油增加油脂的香味儿。

葱花薑末熗锅，加入半勺黑豆豉翻炒几下，待葱花稍微变色，加入酱油炒出酱香味儿，將胡萝卜片，黑木耳，芹菜片下锅快速翻炒。

配菜炒制五分熟，加入万能的老滷鸡汤让香味儿更为厚重的同时，也能掩盖魷鱼的一部分鱼腥味儿。

汤汁沸腾，少许食盐调味儿，白糖提鲜，加入两勺白胡椒粉去腥增香，然后用绿豆淀粉勾芡。

相比於其他淀粉来说，绿豆淀粉调出来的芡汁更为通透明亮，而且芡汁粘稠性保持的时间要更长一些。

比如首都特色小吃炒肝就必须用绿豆淀粉勾芡，如果用其他淀粉无法长时间保持那种粘稠的状態。

芡汁调好，打入一大勺料油將芡汁爆开，加入半勺芝麻香油再次提升香味儿。

烹入半勺锅边醋，加入半碗生蒜末之后，將沥乾水分的魷鱼卷倒入锅中快速翻炒均匀，待每一个魷鱼卷都裹满芡汁，酱溜魷鱼卷马上出锅。

装盘的任务交给张磊，魏军负责刷锅。

另一口大灶上，老李已经將莲蓬冬瓜卷的汤汁沥到锅中，扣碗翻转过来，看著冬瓜卷前端那一点点犹如花蕊一般红艷的顏色，老李都忍不住惊呼了起来。

“好傢伙！用虾肉做出来的冬瓜卷比用肉馅还要漂亮啊！”

李春笑道：“这道菜的正宗做法就应该用虾肉，以前咱们没有只能用肉馅来代替，今天老白家的大席赶上咱家有大虾，等咱家大虾吃完之后，再做这道菜还得用肉馅代替。”

王慧兰：“別跟你爸扯淡，有这功夫赶紧跟我说说你那办法到底是啥？”

“噗嗤~”

李楠再次笑翻.....