第543章 鱼鳞冻（2/2）

“小儿，你先把这钥匙装起来。”

“奶，您.....”

老太太噘嘴：“装著!”

李春点点头：“行，那我就先装著。等哪天我把您那钱盒子偷跑嘍，我看您著急不！”

老太太笑道：“你要是能偷走，我天天讹你肉吃！”

“哈哈哈~~”

李春给老太太倒了一杯温水放在窗台上，然后告辞离开。

骑著三轮车回到大院儿，家里面刚好开饭。

李春扫了一眼桌面儿问道：“你们咋不吃我熬的鱼鳞冻啊？”

张婶儿猛然抬头：“你熬好了？你不在家我们也不知道啊！鱼鳞冻在哪儿，赶紧拿出来咱们尝尝。”

“怪我，走的时候忘了告诉你们了。小磊，做一个蒜汁儿蘸料，里面放点儿醋，我这就去把鱼鳞冻端回来。”

“好的！”

昨天傍晚看火的时候，李春就顺手把鱼鳞冻做了出来，四十二条鱼的鱼鳞熬了两大托盘鱼鳞冻，放在厨房碍事，所以就被李春搬到了仓房冷藏。

李春只取了一盘鱼鳞冻，剩下那一盘留著给晚上回来的老丈人尝尝鲜。

回到厨房，李春把鱼鳞冻倒在案板上。

“duang”的一声，鱼鳞冻砸在案板上全身颤抖，由於熬煮的时候用到花椒和八角，因此成品鱼鳞冻微微泛著一些橙黄色，犹如琥珀一般晶莹剔透，质地紧密手感特別有弹性。

“哇~~这么瓷实？”

“二春，你確定这是用鱼鳞熬出来的？”

“废话，我骗你们干啥？”

李春把鱼鳞冻改刀成厚片装了满满三盘子，每张桌上都放了一盘。

大家已经等不及张磊的蘸水了，迫不及待捏起一片品尝起来。

“唔~冰冰凉凉的真舒服，还挺有嚼劲呢！”

“好吃，鲜亮，这么筋道比猪皮冻也差不太多呀！”

“老二，这真是鱼鳞熬出来的？为啥一点儿腥味都吃不出来呀？”王慧兰吃惊的问道。

蓝兰赶紧帮著李春解释：“妈，的確是用鱼鳞熬出来的，我眼睁睁看著呢！”

老李嘖嘖称奇：“到底咋做出来的？这东西下酒可太棒了。”

李春笑道：“其实很简单，先用盐把鱼鳞好好搓洗几遍，只要把鱼鳞上的粘液洗乾净腥味儿就少了多一半。”

“然后少来点儿白酒和薑片醃上五分钟，腥味儿基本就没有了。熬煮的时候就跟咱们在家熬猪皮冻放一样的调料就可以。”

“往后你们家里冬天吃鱼的时候鱼鳞就不要扔掉了，一条二斤重的鲤鱼就能做一大碗鱼鳞冻，当盘菜完全没问题。”

这时候张磊才把蒜汁送过来，大家纷纷尝试，蘸了蘸水的鱼鳞冻咸香微酸，蒜香浓郁，比清口更好吃。

“我滴娘誒！谁能想到鱼鳞也能熬成冻，而且还这么好吃啊！这么多年，老娘这是浪费了多少碗鱼鳞冻啊！”张婶儿感慨道。

“可不是么！都怪二春早不说，別说咱们家了，之前做席那么多鱼鳞全都白白浪费掉了。”

“浪费个屁，以前天太热能成冻吗？”

“啊这......”