第304章 这事儿你听婶子的（1/2）

李春把鱼燉上，让李楠和蓝兰看火，自己抱著菜墩子马上出去处理鸡肉。

四人组那边流水线下来的白条鸡，李春拿过来检查。

確定处理乾净没有残余鸡毛，上菜墩子切件斩块儿。

要是发现没有处理乾净的，马上退回进行二次处理。

按照一只鸡供应三桌席的分量，今天早上要宰杀二十只活鸡，剩出来的留著散席后自己人吃。

二十只鸡切件斩块儿的工作量可是不小，肉块要大小均匀，下刀要一次成形，否则会產生很多骨渣影品质，別人帮忙他都不放心。

又过了一会儿老李进货回来了，见大家来的这么早也是微微吃惊，但是没时间寒暄，把下货送到地窖保存，马上过来帮李春干活儿。

老李毕竟有几十年的村厨经验，看了一眼肉块儿的大小，马上行动起来。

干这个，老李的手艺可不是盖的，下手稳准狠，一刀成块儿，活计乾的那叫一个漂亮。

有老爸加入，效率顿时就上来了。

二十只鸡剁成块儿，装了满满两大洗衣盆。

李春让老爸带著四人组他们挑拣鸡杂鸡油，自己回厨房炒制鸡肉。

十二印大锅点燃，李春给脚上套了两个乾净的食品袋，直接跳上灶台。

这么大的锅，只能用铁锹翻炒，站在灶台上更加方便。

蓝兰见李春给脚上套袋，笑呵呵的说道：“可以呀！还挺讲卫生的嘛！”

李春得意的挑了挑眉：“敢情，咱可是乾净人。”

“呸！要不是昨天看到你那屋炕梢堆著几件脏衣服，我还就真信了。”

李春挠头笑道：“这两天情况特殊，这不是没时间洗嘛。要不下午你帮我洗唄？”

蓝兰撇了撇嘴，倒是没有直接拒绝。

正在烧火的李楠把两人之间的互动全程看在眼里，紧张的小声问道：“二哥，蓝姐。你，你们俩不会是在搞对象吧？”

李春轻咳两声，没有回答。

蓝兰翘著嘴角，笑眯眯蹲在李楠身边轻柔的问道：“楠楠，跟蓝姐说说，你是咋看出来的？”

李楠激灵灵打了个冷战，小脑瓜摇的要像拨浪鼓一样。

“蓝姐，我，我啥都没看出来。我胡说的，我二哥根本配不上你。”

蓝兰揉了揉李楠的头髮，笑呵呵的说道：“眼力不错嗷！蓝姐那里有一个特別漂亮的棉帽子，回头送给你了。”

李楠咧嘴挤出甜甜的笑容：“谢谢蓝姐，蓝姐最好啦！”

蓝兰满意的站了起来，对李春说道：“你这个妹妹可真懂事哈！”

“呵呵！”

大锅烧热，李春將一盆炼好的鸡肉倒入锅中，待油温烧热让二女闪开，两盆鸡肉贴边倒入锅中，抄起铁锹沿著一头开始，围著灶台转圈儿翻炒。

炒鸡肉也有一个小窍门。

切件之前把白条鸡清洗乾净，斩成肉块儿之后就不用再次清洗，直接下锅翻炒。

鸡肉表层没有太多水份，下锅之后可以快速收紧锁住肌理的水份，这样做出来的鸡肉才不会柴。

若非要清洗也可以，但是下锅之前一定要提前沥乾水份，这样也可以保证质量。