第54章 跨越世纪的甜点（1/2）

第54章 跨越世纪的甜点

苏牧也不解释，只是重复著擀、折、冷醒的过程。

这活儿费劲，讲究个耐性。

面温不能高，手温不能热，否则油混进了面里，就不分层了，烤出来那是死麵疙瘩。

院门吱呀一声开了。

房青君提著个精致的食盒，跟在李丽质身后走了进来。

“苏先生。”

房青君行了个礼，眼神却是一个劲儿地往案板上瞟，“今日这是————又在做什么稀罕物？”

“来的正好。”

苏牧把最后一次摺叠好的麵皮捲成卷，切成小段，“正缺个烧火的。房小姐，我看你这手纤细，不如————”

房青君一愣，还没反应过来，手里就被塞了一把蒲扇。

“把那泥炉里的火生旺点，这东西讲究个高温快烤。”

堂堂宰相千金，到了这柴房，也就是个烧火丫头。

房青君也不恼，反而有些新奇地蹲在那个奇形怪状的泥炉子前，卖力地扇起了风。

李丽质熟练地牵著小兕子坐到李渊旁边，小丫头两只眼睛直勾勾地盯著苏牧手里的动作。

“锅锅，那个面面里包了什么鸭？白白的，系肥肉吗？”

小兕子吸溜了一下口水。

“那是黄油，香著呢。”

苏牧把切好的面剂子摁进一个个小小的模具里。这模具是用锡纸捏的，一次性用品，虽然简陋，但导热快。

手指沾了点麵粉，在模具里轻轻推开，把麵皮贴合在模具壁上，中间留出一个凹槽。

接著是调馅。

几个鸡蛋磕进碗里，只要蛋黄。

加上一大碗新鲜的羊乳—

这年头牛奶少见，羊乳膻味重，但苏牧加了点杏仁去腥，又下了重糖。

淡黄色的蛋液混合著乳白色的羊乳，在筷子的搅打下融为一体，变成了诱人的奶黄色。

苏牧端起碗，往那些铺好麵皮的小模具里倒。

“滋溜——！”

蛋液不多不少，刚好八分满。

“进炉！”

苏牧把托盘送进那个已经烧得滚烫的泥炉子里，反手把炉门一关，拿块湿泥巴把缝隙糊死。

“这就完了？”

李渊有些意犹未尽，“不用再炸两下？或者泼勺油？”

“等著吧。

苏牧拍拍手上的麵粉，拉过个小马扎坐下，“心急吃不了热豆腐，更吃不了这葡式蛋挞。”

时间在炭火的哗啵声中一点点流逝。

起初还没什么动静。

渐渐地，一股子从未有过的奶香味，顺著泥炉的缝隙飘了出来。

不同於烤肉的霸道，也不同於煎饼的烟火气。

这是一种纯粹的、温柔的、带著甜腻和幸福感的味道。

那是油脂在高温下在这个深秋午后释放的最强魔法。

“好香鸭————”

小兕子不自觉地往前蹭了蹭，小鼻子一耸一耸的，“系甜甜的味道！比御膳房的点心还要香！”

房青君扇扇子的手都慢了下来，那股奶香像是长了手，轻轻挠著她的胃。

“苏先生，这还要多久？”

李丽质也忍不住了，咽了口唾沫。

“差不多了。”

苏牧起身，拿起铁钳，敲掉了封门的泥巴。

炉门打开的一瞬间。

轰！

一股滚烫的香气像是积蓄已久的洪流，瞬间填满了整个小院。

苏牧用厚布垫著手，把托盘拖了出来。

“嘶——！”