第15章 被硬生生嚇死了！（1/2）

於是，行动开始！

有了昨日的“灵力按摩”经验，姜源手法更加嫻熟流畅。

“灵植仙鉴”：“你心怀慈悲，以妙手为玉r星眸犍疏通经络，调和阴阳，化解其元府淤塞涨痛之苦。灵兽气血舒畅。灵植积分+5。”

“……灵植积分+5。”

……

当然，那群绵羊配合度仍旧差强人意，姜源免不得动用一点蛮力与身法。

用凡俗武学就能搞定的事，自然无需动用御兽灵符。

“灵植仙鉴”：“你施展穿花拂柳身法，於『捲云踏雪羚』群中取其『星屑玉露』，灵植积分+5。”

“……灵植积分+5。”

……

回到厨房，姜源將新鲜的牛奶倒入奶锅中开煮，依然是煮沸法杀菌，然后还有昨天剩下的麵包和玉米，放进烤箱烘烤。

他煮牛奶的时候没有盖盖，其实也相当於一个浓缩的过程，煮出来的牛奶超级香浓。

早餐就是鲜牛奶、麵包抹上昨天的奶酪、玉米，再加一个金枪鱼罐头。

早餐得吃好啊，有荤有素有碳水，营养均衡，而且份量还挺多的。

吃饱喝足，姜源著手处理新挤的牛奶羊奶。

昨天的湿软奶酪（新鲜奶酪）风味不错，今天他打算製作能长期保存的硬质奶酪，就是那种比较乾的。

如同昨日，姜源將煮沸杀菌后冷却的牛奶羊奶分別加入柠檬汁，待凝乳形成並与乳清分离。

不同的是，凝乳块被切割成更小的颗粒（玉米粒大小），並持续搅拌加温，排出更多乳清。

湿凝乳被舀入铺有细纱布的带孔模具中（也是农舍里有的，老埃德加以前做奶酪用的），层层叠压。

姜源又搬来一块沉重的石板压在模具上，利用重力进一步挤压出乳清。这跟做豆腐其实有异曲同工之妙。

凝乳块在压力下渐渐融合成结实的乳酪团。

脱模后，姜源仔细看了看，牛奶奶酪色白微黄，羊奶奶酪则更白一些，姜源在奶酪表面均匀涂抹了一层细盐（干盐法）。接著，他拿出橱柜里的一罐食用蜡，隔水融化，仔细將温热的蜡液刷在奶酪表面，形成一层密封保护壳。

趁著食用蜡凝固的时候，姜源拎了水桶，带著抹布、拖把，去將酒窖打扫、擦拭乾净。木头架子都擦得纤尘不染。

等他回来时，奶酪表面的食用蜡早已凝固得硬邦邦，姜源將奶酪端进去，小心地放在酒窖架子上，最阴凉通风的角落。

这种硬质奶酪需在低温（约10-12°c）高湿环境中熟成至少3-6个月，风味才会变得醇厚复杂。

其实，做奶酪有很多种方法，甚至加入霉菌，奶酪的种类也有很多，光是在法国，就有超过三百多个品种。姜源毕竟之前没怎么做过，所以，现在只是小试牛刀。

等以后有经验了，他打算尝试更多品类的奶酪工艺。

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不同的工艺，其风味和口感自然也是不同的。即便是同样的工艺，不同的师傅做出来的，也有区別。这在中国，称之为“手艺”。

姜源虽然在人工智慧领域颇有造诣，但在这方面，確实还有很大的提升空间。