第324章 极致的鲜美（2/2）

牙齿轻轻一咬，鱼肉出乎意料的，竟然嚼劲十足，充满了弹性。

就在他准备细细品味鱼肉的甘美时。

忽然，口中仿佛有什么东西，瞬间爆发了。

一股鲜美到了极致的味道，如同海啸一般，蔓延了整个口腔。

“好多鱼子。”

李旭仿佛能想像出一副画面：

在一条水流湍急的、清澈见底的山涧里，一条条雪白的小鱼，正奋力地，逆流而上。

它们小小的身躯，在湍急的河水中，不停地跳跃著，用尽了全身的力气，才能力爭上游。

阳光，洒在它们雪白的鱼鳞上，映出点点闪光，在清澈的河水中，显得是那么的耀眼夺目。

猛地，一条逆鱼，纵身一跃！

它终於，越过了那道最湍急的激流，来到了水流相对平缓的河床。

它仿佛已经精疲力尽，用尽了生命中最后的一丝力气，猛地一甩尾巴。

点点金黄色的鱼子，如同金色的沙砾一般，从它的腹中，散落而出，洒向了清澈的水中，洒下了生命的延续。

……

一颗颗在口中爆开的鱼子，仿佛化作了星星点点，最终，匯聚成了一股滚滚的洪流，瞬间，便將李旭的整个感官，都淹没在了极致的鲜美之中。

“好，好鱼。”

丁爱国也是连声叫好：“这鱼肉，肉质紧实甘美。没想到，这小小的身体里，竟然蕴含了如此之多的鱼子。而且，这鱼子的口感，比最顶级的蟹黄，还要鲜美，精彩，精彩之极。”

李老笑著解释起来：“逆鱼每年都会从下游的太湖出发，逆流而上，回到上游的仙潭水库產卵。河水越是湍急，它们游得，就越是欢快。”

“很多鱼类，都要逆流而上產卵。但这种逆鱼，因为身体太小了，没有足够的力量，將体內的鱼子，全部排出体外。

所以，它们只能藉助湍急的流水之力，將鱼子从腹中给『冲刷』出去。

也正是因为这个原因，它们的鱼子，在被冲刷出去之前，其鲜美和精华，都被完美地，锁在了体內。

这也就是它为什么会如此美味的原因。”

三人恍然，原来如此。

喝了一碗逆鱼汤，李老又暂时逆鱼的另一种吃法——油炸。

逆鱼，不仅可以清燉，还能油炸，可谓一鱼两吃。

李旭夹起一条，只见从鱼鰭到鱼尾，有一条清晰的腹棱贯穿其中。

经过松香油的炸制，鱼肉乾而不焦，清香四溢，令人口味大开，满口生津。

而它的鱼腹，则被金黄色的鱼子，占满了身体的大半。

轻轻咬下去，外酥里嫩，香酥美味，唇齿留香。

大家都对这道“逆鱼”，讚不绝口。

李旭甚至觉得，这逆鱼的鲜美，已经完全不输於自己带回来的黄金豹纹泥鰍了。

没想到，李老却笑著摆了摆手。

“別急著下结论。”

“今天这最后一道压轴大菜，才是真正的『鱼王』。”

“而这道菜的主角，就是李大夫带来的，三条黄金豹纹泥鰍。”

他解释道：“我之所以，要把泥鰍汤放在最后。就是因为，我觉得它的味道比逆鱼还要更胜一筹。”