第63章-南北咸宜（2/2）

他们现在就只有一个感觉——柔和。

微酸的清爽，再到甘甜的温润，那种柔和的过渡转变，让三人都觉得无比顺口、丝毫不腻。

“怎么说？”

“对我这个南方人来说味道刚刚好。”

“对我来说本应觉得不够厚重，但神奇的是我也觉得恰到好处。”

“嗯？”

蒋建斌和张传富诧异的对视一眼：“有点东西啊？”

张传富点点头：“不过有可能是错觉，我再尝尝。”

“咔嚓……”

话音刚落，筷子就在鱼身上扯下老大一块，而后迅速提起直接塞进了嘴。

“我也得再尝尝，兴许是错觉。”

说完也夹了一大筷子到嘴里。

“这就是我淮扬菜的精妙之处！”

听到两人的话，陈教授无比得意：“以前那些达官显贵可没什么好脾气，一个吃不好拆了饭店都算是轻的。”

“嗯嗯嗯。”

“对对对。”

“我再来一块。”

“我也再来一块，没吃出妙处在哪来。下一块肯定能吃出来。”

听到两人含糊不清的回答，陈教授微微一愣，等低头看向盘子时，顿时就惊了。

我那么大一盘松鼠桂鱼去哪了？我那自然捲曲的松鼠尾巴肉呢？

“你们两个老不修！这盘是我的！给我留点！”

陈教授那个气啊，这两个老混蛋，一边使劲的往嘴里塞，还一边用语言麻痹自己，等反应过来的时候，自己这一盘都让他们两个吃个底朝天了！

蒋建斌遗憾的放下筷子，盘子里就只剩下鱼头和没炸的鱼尾了，这不太符合他的胃口。

张传富抢走了最后一块鱼肉，塞进嘴里，脸上便露出一副享受的表情。

听著嘴里发出的细碎声响，感受著齿间瀰漫的鲜甜滋味，脸上的笑意就越来越浓。

柔和的酸甜变化只是开胃菜，惊喜才刚刚开始。

当嚼碎那层无比酥脆的外壳后，触及內里的鱼肉时，真正的美味才呈现出来。

外壳是那般爽脆，內里的鱼肉却是难以置信的嫩滑、鲜润！

鱖鱼特有的蒜瓣肉特製，就像是给味蕾一个无比清晰的美味轮廓，让味蕾可以精准的捕捉到它的妙处。

舌尖一扫，鱼肉没有直接化掉，而是化开数瓣，每一小瓣都饱满、紧实。

但它们紧实的却又恰到好处。

用舌头轻轻一抿，便能感受到纤维优雅地开始在嘴里分解。

在这分解的同时，却又有一股虽小却非常清晰的弹性，无声的彰显著鱖鱼淡水之王的地位。

“柔和酸甜的调味只是辅助，目的竟是为了突出鱖鱼肉本身的鲜甜！这火候掌控能力也是没的说，鱼肉多一分则老，少一分则生。”

“我想我明白他为什么要切这么多刀了。”蒋建斌仔细回味了一下后讚嘆道：“视觉效果好只是一方面，均匀的粗细，让每一块鱼肉的受热面积、炸制时间完全一致，让整条鱼的口感完美统一，好厨艺！”