第298章 招待公社领导（1/2）

头一道，还是老演员，小鸡燉蘑菇。

不过这次是升级版，林风没用寻常的剁块法子，而是整鸡脱骨，鸡形完整，却更易入味。

鸡块先用糖炒出糖色，再入柴火大铁锅慢燉。榛蘑的浓郁香气渐渐融进每一丝肉里，汤汁金黄醇厚。

临出锅前，他在锅边利落地贴了一圈玉米面掺白面的金银饼，饼子下半截正好浸入鲜浓的鸡汤中。

最后，还撒了几片晒乾的桔皮。

这是上次回北京时，从郑母那儿学来的法子，能去腥增香，解腻提鲜。

有鸡也得有鱼。

林风又取来本地小河里的柳根鱼，做一道酱燜。

小鱼先用盐略醃，拍上薄薄一层白面，下锅用少许油煎得两面金黄酥脆。

另起锅，豆油烧热，將农家大酱炒出浓郁酱香，添汤烧开，放入煎好的小鱼，小火慢慢煨著，让酱香一丝丝渗进细嫩的鱼肉里。

两个灶台都咕嘟咕嘟燉上了硬菜，林风腾出手，开始和饺子馅儿。

野芹菜混著三分肥七分瘦的猪肉末，调上简单的葱姜酱油，香气就躥了出来。

轮到和面、擀皮、包饺子这手上功夫，王桂枝可比林风熟练多了。

她和二儿媳王春梅接过麵团，手指翻飞，一个个圆鼓鼓的饺子便整齐地码上了盖帘。

林风乐得交出手，转身去料理凉菜。

虽说天儿还没转暖，但在东北，凉菜下酒是四季不变的道理。

林风取来黑木耳、山蕨菜，配上胡萝卜丝、嫩白菜心丝和煮熟的黄豆，调了个酸香爽口的“五福山珍拌菜”。

这时，酱燜柳根鱼也煨好了。

林风將鱼连酱汁一起舀出，王桂枝赶紧接过去，用罩子仔细罩好，免得热气散了，菜凉了味。

空出的灶膛重新烧旺，林风往里倒油准备做拔丝土豆。

王桂枝在一旁看著那哗哗倒入锅底的油，心口跟著一抽一抽地疼。

这得是多少人家攒著过年才捨得用的份量啊！

可她嘴唇动了动，到底没出声。

这女婿有能耐，不但带著自家日子红火，连整个大队都跟著沾光，这些好处，哪是那点油能比的？

做丈母娘的，这时候可不能多嘴扫兴，招人烦。

林风没察觉未来丈母娘这番心疼又克制的心理活动，他往锅里舀入一大勺白糖，专注地熬著糖浆。

忽然听见身后王桂枝“嘶”地倒吸一口凉气，他回头问：“婶子，咋了？”

“没啥，没啥！”王桂枝连忙摆手，眼睛却还盯著锅里那渐渐融化的白糖。

白糖啊！

金贵得跟啥似的，这一下子就下去小半碗，心尖儿都跟著颤。

林风看她那表情，瞭然一笑：“婶子，別心疼这个。咱家以后啊，缺不了这些。”

“等我下次去县城，再多买些回来放著。”

王桂枝一听，立刻想起林风之前买东西那大手大脚的劲儿，赶紧道：“可不用！”