第393章 神秘大菜即將来袭（2/2）

很快。

猪肉一下锅，杏儿叫狗儿加大火。

等著肉煮熟了，再用瓢瓜把煮出来的血沫都给弄掉。

铁蛋小声问道：

“杏儿姐，你这是弄啥呢？”

杏儿神秘地笑了笑：

“等会儿你就知道了。”

杏儿等了一刻钟，看著火候差不多了，又叫狗儿撤了些柴出来，现在要转中小火了。

狗儿听到后立马用火钳把特別旺的柴火抽出来放在其他的土灶下面。

隨后。

杏儿又叫草儿和虎头他们把泡过的糯米弄出来放入另外两口铁锅，稍微煮一下，差不多也就煮了一杯茶的功夫，这样每一粒糯米都过心。

等著蒸煮起来也更容易熟透。

很快。

杏儿又叫草儿和虎头他们把煮得差不多的糯米给捞出来，把水用簸箕沥乾，至於米汤则是端出去给大家喝著。

而捞出来的糯米杏儿叫招娣和小妮放入木盆中，她再拿出大罐的猪油倒进去，这样会更香更润，加了晶莹剔透的猪油后便是红糖上场了。

杏儿想叫大家吃一回好的。

於是在红糖上面加大了分量。

这样煮出来的糯米粉又红又亮又香又甜。

接下来。

杏儿带著草儿她们一起把红糖，猪油，糯米用筷子大力搅拌起来，直到每一粒糯米都沾上了均匀的红糖和猪油。

如果看见有没化开的红糖，杏儿用大木勺使劲一压，红糖便散开了。

收拾好糯米。

杏儿又拿一个大盆子把里面装了不少的红糖，再用热水把红糖打湿化开，再把煮好的猪肉趁热放进去红糖水里面，等猪肉全方位的淋满了红糖水。

稍微冷一会儿。

杏儿便拿出菜刀把肉切成夹刀片。

在她的手起刀落下，一块块肥肥的猪肉就变成了厚厚的夹刀片。

铁蛋他们差点都看呆了。

小声议论道：

“杏儿姐现在的手艺咋这么好了？”

“瞧那些肉切得每一片都差不多大小。”

“你有忘记了，咱们杏儿姐是有老祖宗传授本事的，那肯定连做菜的本领也一起传了唄。”

“嗯，你说得有道理。”

他们一边看的时候一边又问道：

“杏儿姐，你切的猪肉好奇怪，怎么中间还有夹著一块呀？”

杏儿笑著解释道：

“这叫夹刀肉，就是在切肉的时候第一刀不切断，第二刀才切断，这就叫夹刀片。”

“喔！”

“杏儿姐你是要在里面夹东西吗？”

“对。”

杏儿一边说著，手里的刀也没閒著。

这光是切肉的功夫都花了一刻钟的时间，虽然她的速度已经很快了，切好后杏儿把上百斤的夹刀肉里面挨著塞入红豆沙。

其实这红豆沙也不简单。

它是用红糖碎、陈皮（柑橘皮切成芝麻大小的粒）、白砂糖和红豆沙一起炒，然后才会变成绵密口感又好的红豆沙。

最后。

杏儿把准备好的夹沙肉一块块整齐划一地摆入大粗陶碗中，上面再铺上一层厚厚的红糖醃渍的半熟糯米，最后再把之前剩下的红糖水也倒进去。

紧接著便是上蒸笼。

这蒸笼还是陈婶子去娘家借来的。

紧接著。

半个时辰过去了。

村里准备的席面差不多了。

吉时差不多也到了。

杏儿继续守候著她的大菜。

其他人纷纷都被她叫去看九叔成亲去了。