第8章（2/2）

门口几个锅都烧着柴火，第一口锅是汤锅里边是汤底。

白秀娘开心的是以前小镇上一碗卖5块钱，到这里一碗卖10块都是便宜的，她终于有机会可以复原真正祖上传下来的手艺了。

汤底是由几个鸡架，猪皮，猪蹄一起熬的，抄完水就直接熬没多少的技术含量，唯一的特色就是加入了山里采的一点野生五指毛桃干，熬出来是雪白的颜色散发着迷人的香味。

云吞皮随便买就可以，就是肉馅的调理比较讲究，以前的话那个售价白秀娘没法弄，可现在不缺钱了她是到处跑真的把所有的食材都搜罗齐全了。

猪后腿肉弄成的肉末是底子，但制作过程吧不敢说很考究，也是特别的有讲究。

小河沙虾熬制成虾酱以后添加一点进去，再用晒干的大地鱼干研磨成粉加入……

最主要的是买来自家养的家猪切下来的板油，炼出猪油以后用这些猪油去炸香菜，香葱，大葱白，还有野生的韭葱和子姜老蒜，过滤干净以后把油一起调进去。

这样出来的肉馅可以说奇香无比，这个成本之前是不可能实现的，但现在有了任性的本钱白秀娘就想把祖传的手艺给复制出来。

空碗里加一点猪油，一点虾皮，香菜末和香芹末，最后加入一点市面上几乎看不到的海带梗的碎。

香油都不需要，就一点点的细盐和姜丝，接着冲入熬好的高汤，再把煮好的云吞放进去。

宫廷级别的汤云吞就做好了，外人看的话没什么，但张文斌看出来了汤底的一点小粉末可是大有来头。

极小的一点几乎和烟灰差不多且不起眼，但第一勺是大地鱼的鱼干烤完以后研磨出来的粉末……

第二勺则是用海虾去掉虾线和虾脑内脏以后彻底风干，再研磨出来的虾粉，还有略微的虾仔新鲜程度完全可以说是到了令人发指的程度。

“好吃！”

张文斌亲自端着碗来回的走，累倒谈不上就是有点头晕。

好在以前集市上卖的时候就卖云吞和茶叶蛋，你多卖别的容易影响别人的生意，但到了现在就卖一碗云吞其他的都不卖了。

白秀娘就是小市民思想，觉得别人来吃云吞汤汤水水的怎么行，起码店里应该卖点烧饼或是包子一类的。

在集市的时候这些都是别人在卖她不敢碰。

不过也是谗坏了，现在就觉得该把钱一起赚了才对。

“蓄冰之家，不牧牛羊！”

“腌腊之户，不事农耕。”